ਜੈਕੇਟ ਵਾਲੇ ਘੜੇ ਦਾ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦਾ ਸਿਧਾਂਤ ਬੈਕ ਪ੍ਰੈਸ਼ਰ ਕੁਕਿੰਗ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਸਿੱਧੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਇਹ ਡੱਬੇ ਨੂੰ ਫੈਲਣ ਅਤੇ ਛਾਲ ਮਾਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਘੜੇ ਵਿਚ ਦਬਾਅ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹਵਾ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨਾ ਹੈ। ਇਸ ਲਈ, ਨਸਬੰਦੀ ਅਤੇ ਹੀਟਿੰਗ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸੰਕੁਚਿਤ ਹਵਾ ਨਾ ਪਾਓ, ਪਰ ਸਿਰਫ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਪਹੁੰਚਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਗਰਮੀ ਦੀ ਸੰਭਾਲ ਦੀ ਸਥਿਤੀ ਵਿੱਚ ਹੋਣ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੈ। ਨਸਬੰਦੀ ਪੂਰੀ ਹੋਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਜਦੋਂ ਤਾਪਮਾਨ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਭਾਫ਼ ਦੀ ਸਪਲਾਈ ਬੰਦ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਦੇ ਸਪਰੇਅ ਪਾਈਪ ਵਿੱਚ ਦਬਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜਿਵੇਂ ਹੀ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਘਟਦਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਸੰਘਣੀ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਘੜੇ ਵਿੱਚ ਦਬਾਅ ਨੂੰ ਸੰਕੁਚਿਤ ਹਵਾ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦੁਆਰਾ ਮੁਆਵਜ਼ਾ ਦਿੱਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਨਸਬੰਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ, ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਨਿਕਾਸ ਵਿਧੀ ਵੱਲ ਧਿਆਨ ਦਿੱਤਾ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਸਰਕੂਲੇਟ ਕਰਨ ਲਈ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਰਮੀ ਦੇ ਵਟਾਂਦਰੇ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਹਰ 15 ਤੋਂ 20 ਮਿੰਟਾਂ ਵਿੱਚ ਡਿਫਲੇਟ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।